排骨芋头怎么炒好吃？
食材清单 排骨（肋排、小排都可以）500g / 芋头两个 / 冰糖一小把 / 豆瓣酱一大勺 / 生抽适量 / 老抽适量 / 大料一个 / 桂皮一块 / 料酒适量 制作方法 ①准备食材，排骨清洗干净，用清水浸泡出血水，芋头去皮切块备用；
②起锅烧油，油热后加入腌制过的排骨，煎至两面金黄，盛出待用；
③另起锅，加入一大勺豆瓣酱和冰糖，小火熬至起泡，再放入大料、桂皮，炒出香味；
④下入排骨，依次调入生抽、老抽、料酒，大火烧开转小火慢慢炖；
⑤待排骨熟透后，放入切好的芋头块，继续炖煮，直至汤汁收干，撒上葱花即可出锅啦！
⑥最后一步很重要！一定记得尝尝味道哦~根据个人的口味轻重适当调节咸淡！
这样香喷喷的排骨芋头就能上桌啦～一口咬下去，酱香浓郁，口感软糯～
小贴士 ①挑选排骨的时候要注意，最好选择肋骨末端的排骨，肉质嫩滑，而且刺少；
②在腌排骨的过程中，尽量让盐、酱油等调味品均匀涂抹在肉的表面，并腌制半小时以上入味；
③在炖锅中加适量热水，不要直接放排骨，而是将排骨放在锅内蒸架上，这样可以防止炖锅的水喷溅出来烫伤。