干肉怎么吃好吃？
干肉之所以会不好吃，主要是因为其中的水分损失了 从而变得比较硬比较难嚼 导致口感变差
要解决这个难题，其实很简单——复水！ 用简单的办法让干肉重新浸泡在汤汁里，就可以完美解决问题啦~ 比如做酱猪蹄的时候，可以把切好的猪蹄用冷水浸出血水后下锅炖煮； 做卤水豆腐的时候，可以先在锅中煮入味，再焖烧一会就更好了； 做糖醋排骨的时候，可以将焯过水的排骨放进锅里，加热水没过食材，同时还要撇去多余的浮沫呢
不过并不是所有干肉都需要这么麻烦才能做好吃的！ 有一些干肉本身就很入味且容易咀嚼，不需要额外复水也能做出美味佳肴的哦～ 比如风干的咸鱼和虾米，用来蒸饭或者炒年糕就很好吃； 风干的火腿片可以用来炒菜、煲汤甚至做馅儿； 而风干的腊肉、香肠等可以直接清炒或者炖汤。