干煸土豆丝怎么煸才脆？
干煸土豆是湖南、湖北、江西等地家常菜肴。做干煸土豆丝之前要用冷水浸泡，这样可以保证土豆丝炒出来之后脆脆的，口感很好。干煸土豆丝的烹饪方式是先放在冷水里浸泡后，然后炒熟，这样口感是最好的。下面为大家介绍下干煸土豆丝的做法。
干煸土豆丝所需食材：土豆300克、干红辣椒2个、香菜少许、盐、胡椒粉、蒜末、鸡精、白砂糖少许、醋
干煸土豆丝的做法
1、土豆洗净后去皮，先切成条，再切成土豆丝。切好后装上盆，放入清水浸泡出淀粉。
2、锅中放油，油热后放入干红辣椒碎，加入土豆丝翻炒。
3、在加入白醋和胡椒粉，待汤汁收的差不多时，放入盐和糖，关火翻炒均即可
干煸土豆丝搭配
1、土豆适合搭配全脂牛奶食 有助于中老年人的补钙，青春期儿童的骨骼发育；搭配韭菜食 能促进对韭菜中铁的吸收；搭配猪瘦肉食 可以和胃健中；搭配西红柿食 有助于提高维生素A的利用率。
2、炒土豆丝时，在炒土豆丝的油中滴几滴醋，可有效地减少土豆丝中淀粉的含量，并保持土豆丝的清爽口感。