生鱼丸怎么煮好吃？
生鱼丸，是福州地方特色传统名菜之一；也是闽菜里很有代表性的一道食材； 它以鱼肉作为主要原料，经过剁碎、搅拌、揉匀成泥状，然后手工制成丸子状而成。 因为做成的是肉丸子，所以腥味并不大！ 搭配不同的食材，可以做成不同风味的鱼丸，比如：加入紫菜和虾米，做成鱼丸紫菜汤；或是加入青菜，做成鱼丸炒青菜等等。 而我最喜欢吃的还是将它做成芋粿（福州方言读作guài），香脆可口，味道相当不错呢！ 接下来就分享一下这道【炸芋粿】的做法吧！喜欢的朋友可别忘了点赞关注哦！
准备材料：新鲜马鲛鱼（或草鱼鳗鱼等鱼类都可以）、淀粉、鸡蛋、面粉、芋子粉（没有芋子粉可用淀粉替代） 制作步骤：
第一步：将马鲛鱼清洗干净后去掉鱼头、鱼骨和鱼刺，只留鱼肉部分。第二步：把鱼肉挤干水分后用刀背轻轻剁碎成泥，越细越好。 第三步：往鱼肉泥里依次加入酱油、五香粉、胡椒粉、盐、味精和少许香油，用筷子均匀搅拌至盐融化，接着打入一颗鸡蛋，再加入适量干淀粉搅拌均匀。第四步：锅中热油，下入拌好的鱼丸面糊，用勺子按压成大小适中的丸子形状下锅煎制。 第五步：煎至两面金黄即可出锅享用啦！
做好的鱼丸可以直接吃，也可以像我这样做个油炸芋粿啦~ 首先在盘子里撒入一把淀粉，然后用手掌轻轻压实鱼丸，使之更加牢固地固定住。 接着将其摆入蒸屉中，大火足蒸10分钟即可出炉~ 最后切成薄片，和芋头一起放入锅内，加盖焖5分钟直到熟透，就可以盛出来享用了。 这样一道色香味俱全的炸芋粿就做好啦！你学会了吗？