冰冻丸子怎么煮好吃？
超爱吃鱼丸，小时候最爱吃的是福州的鱼丸，现在长大了也总是想起那个味道。 这次做的这个冰豆腐其实和鱼丸做法差不多，只是把鱼肉剔出来做鱼丸，剩下的鱼骨、鱼泡等做这个豆腐。喜欢鱼丸口味的可以试一试~
-食材- 黄花鱼一条 姜一块 大葱一段 料酒适量 白胡椒粉适量 盐适量 玉米淀粉适量 鸡蛋清适量 香菜一棵 辣椒油适量 陈醋适量 生抽适量 麻油适量 高汤（骨头汤或者鸡汤）
1.黄花鱼处理干净剁成末，注意鱼腹处的黑膜要去除干净，腥味比较大。
2.剁好的鱼泥放在一个大碗里，加入姜葱末，少许白胡椒粉去腥增香，适量盐和料酒抓拌均匀，尽量让鱼肉入味儿。
3.接着开始打蛋液，一个鸡蛋分两次加入，每次搅打到蛋液被鱼肉吸收后再加下一次，直到蛋液全部加入后搅拌均匀。
4.准备一把玉米淀粉和两个蛋清，调成稀糊状备用。（调得稀一点，煮的时候容易熟透且不会有残渣）
5.起锅烧油，油温五成热时转小火，一手端鸡蛋液，一手用筷子不停的搅拌下锅，防止团成坨，直至全部变成小球状。
6.捞起放入碗中，淋入刚熬好的高汤（没用完的高汤可以放凉后装进瓶子冰箱冷藏保存，下次再用）加盖焖20分钟入味。
7.时间到后将碗内的豆腐用漏勺捞出，摆入盘中。锅内继续剩余高汤，加入辣椒油、陈醋、生抽和少量麻油调味，尝一下味道再酌情添加，最后将汤汁淋在豆腐上，撒上香菜就可以啦！