鱼晒干了怎么做好吃？
鱼晒成干，然后做油炸鱼干或者炖汤都好吃。其实鱼的做法很多，但是有些鱼做成了菜之后味道就大打折扣了。比如海鱼，大多数的海鱼都有很浓的土腥的味道，所以用普通的做法来做就很难去解决这个问题；而淡水鱼由于本身没有土腥味，但是如果处理不当也容易产生异味。
今天咱们来聊一聊关于鱼的那些事，看看我们日常生活中常见的几种鱼应该怎么去做才能更好地保留鱼肉的本味吧。 做海鱼的时候最忌讳的就是用盐腌制，因为这样会使鱼体内脱水，导致鱼肉发硬而且不鲜美，所以做海鱼最好的方法就是将海鱼清蒸。
新鲜的金枪鱼、马鲛鱼等海鱼都可以采用这种方法哦！当然如果想要让鱼更入味一些的话，还可以在蒸好的鱼上面浇上一点酱油和醋哦~
另外，将新鲜的生鱼片浸泡入米酒也可以去除鱼肉中的泥土腥味呢～ 除了清蒸之外，还有一种方法就是烤制啦（不过这种烤出来的鱼吃起来好像不太健康啊...），不过这样做出来味道还是很不错的哟~~~大家可以试试看~~
说到这我想起了一个很有名的烤鱼做法——炭火烤鱼。据说重庆有很多这样的烤鱼店，生意都很好诶~~~~我也很想吃一次正宗的炭火烤鱼呢~~~~~~~~^_^ 还有一道很出名的菜叫做葱烧海参，是用海参搭配葱白一起烧制而成的一道名菜。这道菜的主要特点就在于其鲜香爽口，非常美味哦~~~~~
接下来要说的这道菜就是家常小炒啦~ 首先要把食材准备好：新鲜黄花鱼一条，大蒜三头，生姜一小块，干辣椒两个，料酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一小匙，鸡精少许，淀粉水一小勺。
1.把鱼洗净沥干水分备用;蒜姜切片备用，辣椒切丝待用;锅里放油烧热后放入鱼煎制两面微黄盛出待用：
2.锅内留底油放入葱姜和辣椒丝爆香再放入蒜瓣炒香接着调入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀放入足量的清水烧开； 3.汤汁烧开后放入煎好的鱼，小火煮5分钟左右即可关火：
4.最后调入鸡精淋入水淀粉勾芡至汤汁黏稠撒上香葱段就可以出锅啦~~~ 哈哈，今天的分享就到这里啦……大家如果喜欢这道菜的话一定要记得收藏哦，下次做给家人吃咯O(∩_∩)O哈！