如何炒羊蹄筋好吃？

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红烧羊蹄筋

原料：羊蹄筋四根，油菜心二棵，鸡汤、油、盐、醋、姜汁、白糖、酱油各适量

[ 制作]

1.将羊蹄筋加清水煮烂;

2.拣出蹄筋放入碗内，再加清汤、盐、白糖、姜汁、酱油拌匀上色;

3.油入炒锅内烧至八九成热，浇至蹄筋呈红褐色泽，立即将蹄筋倒入装蹄筋的碗内;

4.将锅内的热油、盐、醋、白糖、姜汁、酱油、鸡汤对成汁，倒入蹄筋锅内;

5.将蹄筋焖至汤汁浓稠时，放入油菜心中即成。

特点：色泽红褐，蹄筋柔脆，口味咸鲜，微带糖醋

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