驴肉火烧饼怎么做好吃？
这个我就有得说了，作为一个在保定生活了30+年的老饕来说，这个问题简直太适合我了！ 首先做驴肉火烧最重要的当然就是驴肉了，保定的做法是先把驴肉用水浸出汤，这样既可以去掉腥味，又能让驴肉发软易于嚼(用高压锅炖的比较烂)。
其次是火烧，做火烧的面要和的硬一点，不然烤出来的火烧很软，不好吃。 和面的时候一定要加入盐、芝麻酱和葱花（最好用保定附近的特产高碑店豆腐丝）来调馅儿。擀制的时候面团要擀成薄薄的饼(太厚了烤出来不容易熟)，上面涂一层小磨香油或者猪油（现在猪油比较少见咯，可以用花生油代替）然后卷起来成卷子，用刀切成薄片。
接下来就是要说烤箱的了，烤箱的温度一定要控制好，太低了火烧不容易熟透而且会黏在烤盘上，太高了又会把火烧烤糊。 我建议大家可以买一个烤箱温度计来控制温度。 做好的火烧放到烤箱里烤25分钟左右就可以了，时间到后取出烤盘，在一个烤盘上铺上一层铝箔纸，把烤盘倒扣过来，用火枪或者打火机烤一下盘子底部，把盘子上的油渍烧干净(否则会影响口感和美观哦)，然后打开烤箱门让余热散掉就可以取出来了。
最后一步当然是搭配着驴肉吃了，我建议你配着蒜汁儿吃，就着酥脆的火烧，夹着香软的驴肉，一口咬下去，那可真是回味无穷啊……… 哈哈，是不是看得流口水了呢？快来试试吧！保证你吃过之后会念念不忘的！