水煮菜豆好吃吗？
作为一个地地道道的山西人，我特别爱吃豆馅儿。记得小时候，在冬天的时候，我妈就会给我煮一些黄豆或者扁豆让我当零食吃。但是，我记忆里最让人难忘的却是夏天煮熟的菜豆子。 要说这菜豆子啊，做法也特别简单，其实就是把新鲜的豆角给煮熟了，然后晾干水分，用食盐腌上一夜，等到第二天，再把上面的水倒出去，放在干净的瓶子里，加入八角、桂皮和红辣椒，腌制两个月的时间就可以吃了。
刚腌好的菜豆子，表面有一层绿色的膜，看起来就很新鲜诱人。如果仔细观察的话，还能看到里面有黑色的小虫子呢！不过，你放心，这些小虫子可是高蛋白啊！而且，就这绿色的一层，拌上小米椒和醋后，用筷子搅和两下，那可真是美味极了~又香又辣，口感脆生，真是让人越吃越上瘾。
在我记忆中，我妈妈是很少做这个菜的（其实是我妈舍不得做），因为我家孩子他爸最爱吃这道菜。所以，每次都是他一个人吃。我记得有一次，我嘴馋，就在旁边看着，他拿了一个碗，往里面放了一点儿辣椒和醋，就着小磨香油，直接吃了起来。看那个劲儿，就吃得贼香。 我也就忍不住抢了几粒，赶紧送嘴里咀嚼起来了...味道确实不错哦～