熟鸡蛋怎么做好吃？
1.首先，将鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用 （我煮了5个蛋）
2。准备一个碗打四勺淀粉放入半小碗清水调成水淀粉备用；在放半小碗的清水加盐、鸡精、白糖调味搅拌均匀待用; 3.把煮熟的鸡蛋放在案板上用手按着切成两半去蛋黄不用 (这是窍门之一呀)
4.锅里放油烧至五成热下鸡蛋黄用文火慢炸炸至鸡蛋边金黄时捞出沥油 （注意啊这时油温千万不能太高要小火慢慢炸）
5.锅留底油烧热下入调好的汁烹至粘稠起泡时倒入炸好的鸡蛋黄翻炒均匀让每块鸡蛋都沾满芡汁再撒入少许葱花即可出锅装盘 特点： 此菜色泽酱红光亮、口味酸甜咸适中且具有鸡蛋特有的香味
备注： 1·鸡蛋一定要是熟透的，这样就不会有细菌吃了会闹肚子！（我是直接放在蒸锅中大火蒸十五分钟就熟了）
2·加面粉或者玉米面可以防止鸡蛋碎掉，但是面粉吃起来口感不好。所以我就直接用淀粉了，反正也是调浓稠度的，一举两得哈~
3·蛋清没有炸，因为蛋清很难炸熟而且味道肯定也差了很多，所以我就不炸了。如果你喜欢的话也可以一起炸~