鸭肉加什么炒好吃？
我吃过最好吃的炖鸭子是老公买的某品牌快餐店做的，46块钱一只，皮酥肉嫩，骨头里也都是带肉的，连骨啃起来相当过瘾！ 可惜这个牌子现在好像不做了。 后来我又尝试过各种做法，炖汤，凉拌，烤鸭，炸鸭脯，卤鸭掌等等，感觉都还可以，不过最经典的做法还是炖汤，可以加点土豆、海带一起炖，滋味不错。 前几天吃腻了烧鹅，改吃烤鸭，用酸萝卜和老醋配着烤鸭一起吃，味道好极了~ 今天做的是酱鸭子。 原料很简单，鸭子和豆瓣酱。
1.新鲜剁块的鸭子用清水浸泡出血水（我买了半只鸭子，大约一斤多）；
2.泡好的鸭子冲洗干净后冷水下锅煮开，去掉血沫；
3.将豆瓣酱和香料（八角、桂皮、香叶）放进去一起熬制，酱料和水比例为1：7，小火慢慢熬，期间可以搅拌一下防止糊底；
4.约半个小时之后就可以看到汤汁变浓稠，这时可以把火开大些收汁儿；
5.关火让酱料自然冷却，然后捞干净残渣，酱香味足的不得了哦~~
小贴士：很多人做酱菜都喜欢用酱油或者黄豆酱，其实豆瓣酱的味道更醇厚一些。另外如果一次做多了，可以用保鲜袋装好放进冰箱冷冻起来，随吃随取，美味又方便。