红萝卜菜叶有什么作用？
红萝卜菜叶即胡萝卜菜叶。胡萝卜，原名胡芦巴，俗称红萝卜。属伞形科草本植物。一、营养要素：1、氨基酸，胡萝卜素，矿物质，氨基酸，维生素A、B1、B2、C，钙、磷、铁等。二、食疗作用：1、益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠胃中运输速率更快，有利于肠胃的蠕动，通便效果显著；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强抵抗力：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品；所含的某些化学元素，能削减血液中胆固醇含量，稳定血压，预防冠状动脉硬化。
红萝卜菜叶含有丰富的胡萝卜素，可通过人体转化为维生素A，还有蔗糖、葡萄糖等果糖和维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。而且含有木质素，能有效提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；还含有番茄红素，能起到降脂、降糖的作用。
中医认为，胡萝卜性味甘平，中医认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。