排骨炖萝卜的做法 食材准备：排骨1000克、白萝卜一根、香葱一段、老姜一块、八角一个、桂皮一小块、豆瓣酱一勺、老抽适量、生抽适量、白糖少许、胡椒粉适量、盐适量； 制作步骤： 1、排骨清洗干净，剁成小块备用。葱切段、姜切片备用。锅烧热倒入油，油温后放入八角、桂皮爆香，然后倒入排骨炒至发黄香味四溢，依次加入豆瓣酱、生抽、老抽，炒至上色均匀后，倒入开水大火烧开转中火，煮约半个小时左右。
2、在排骨炖制半小时后，把切好的萝卜放入锅中，加盐适量调味，小火慢炖半个小时后，撒上白胡椒粉和葱花入味即可食用。 这样一道美味又简单的香芋排骨就制作完成了，你学会了吗？
小提示： 1、买回来的肋排清洗干净后，冷水下锅焯一下水，去除血沫，这样做出来的菜会更干净好吃。
2、不喜欢吃辣的朋友可以去掉豆瓣酱的辣，多加一些生抽来提味。
3、炖肉的时候最好用砂锅，如果用普通锅的话，建议多留一点汤汁，这样饭菜一锅出，很省事。
4、这里用的香料不要太多，不然会掩盖住食材本身的鲜味。
章良池优质答主用料：猪排、白萝卜、葱段、大料、花椒、酱油、糖、盐、油。
制作方法
（1）将排骨洗净泡出血水切成段待用，萝卜洗净去皮切成块。炒锅注水烧开，放入排骨、葱段、花椒、大料、酱油、糖，煮10分钟后撇净浮沫。再转小火继续炖煮30分钟后加入萝卜同煮15分钟，最后加盐调味即可。
排骨萝卜丝汤
用料：猪排骨、白萝卜、葱丝、姜丝、盐。
制作方法
（1）将排骨洗净切成段，萝卜洗净去皮用擦丝器擦丝。排骨放入沸水中煮5分钟，捞出沥干。
（2）将排骨和萝卜、葱丝、姜丝放入炖锅，倒入开水煮开转小火炖煮40分钟。煮好后加适量盐调味即可。
排骨萝卜粉丝汤
用料：猪排骨、白萝卜、粉丝、大葱、生姜、胡椒粉、盐、鸡精。
制作方法
（1）葱洗净拍碎切成段、生姜去皮洗净切成片。排骨洗净泡出血水后再洗净放入冷水锅中用大火烧开，捞出用流动清水冲去排骨上的浮沫。
（2）煮锅内放入适量清水烧沸，下入排骨、葱段、姜片、大火煮沸后转小火煮约40分钟，然后下入萝卜块煮大约25分钟。
（3）下入泡软的粉丝、调入精盐、胡椒粉继续煮约2分钟，最后下入鸡精调味即可。
