怎么淹蒜瓣最好吃？
山东人，平时很喜欢吃大蒜。每年家里都会种很多蒜。我自己最拿手的腌蒜做法有两种。 一种是大夏天的时候，收完麦子在家里晒麦场时做的。那时天热，虫子多，地里的大蒜长了蚜虫。家里大人就忙着收，我负责把大蒜叶子都摘掉留蒜瓣儿。然后洗了很多遍，晾干。 大锅烧开水，水里放食盐化开。然后把大蒜放进去煮熟透心（很容易熟，大概3分钟左右吧）。捞出凉凉。开始往里面撒白酒。要多多的酒。最后用保鲜膜盖子焖住，一天之后就可以吃了。那天的饭菜里只要有蒜就好了，别管是炖肉还是干啥，那个鲜呀………（口水流……）
第二种方法是在冬天大蒜上市的时候用的。那时价格便宜，买很多回去。同样是用盐煮，但是这个时候不能煮开锅了。要把盐放在锅里融化，然后放入剥好的大蒜，用筷子拌匀，让每颗大蒜上都沾有食盐。然后盖上锅盖，关火。过一会儿，把火打开，继续加热，等到锅里的水蒸气全部变成水雾被蒸发掉，关火再焖20分钟。这时候的蒜就比较脆了。可以拿出来吃啦～～～用来拌凉菜简直太好吃了！