紫色的土豆好吃吗？
紫色的土豆长得并不好看，紫得发黑、黑里泛紫，还长了一圈圈的“年轮”；其次，紫色的土豆味道也没有想象的惊艳——口感微甜软糯，但味道比较寡淡。 用油炸着吃是不错的吃法，裹上面粉炸得金黄酥脆，再配上糖醋酱，味道不错。用炖锅来煮也完全可行，在汤里扔进几片猪肉，香气四溢，让人很有食欲。 但要是用高压锅来蒸就有些败笔了，颜色变深也就罢了，口感也变得面面的，有点粉，没那么糯了，味道也咸鲜过头。 最奇葩的是用微波炉来烤制，竟然能烤出浓浓的奶香味儿……不过要控制好时间，烤过了就变成干巴巴的薯干了。
其实，紫色土豆的原味是很讨喜的，脆嫩多汁，稍带甜味。所以最适合清炒或凉拌，也可以用来做沙拉。清炒紫色土豆丝，颜色很漂亮，就像一幅水墨画，而且味道也很赞呢。 另外，超市里的袋装冷冻紫色土豆条也不错，用清水冲干净表面的粉末，放在油锅里炸至外皮硬脆，配合蘸水吃，香酥脆辣，风味独特。 要说最特别的吃法，那还得数薯片。把紫色土豆切成薄片蒸熟后，放凉碾成泥，加少许面粉和盐揉成面团，再搓成长条形，切小块入油锅炸至金黄酥脆，最后撒上椒盐和孜然粉，又香又脆，一口一个，简直棒呆了！