怎么红烧鲫鱼好吃？
原料：鲜鲫鱼两条，约四五百克重 辅料：生姜三片、香葱二棵、绍酒半碗、酱油适量、白糖少许、食盐适量、食用油500毫升（实耗60毫升）
制作过程：
1、将鱼宰杀，冲洗干净，控净水分备用；姜、葱洗净后，分别切成细丝；
2、锅中放油烧热，放入姜丝、葱段爆香，然后把鱼下锅，两面煎一下（大约各煎3分钟左右）；
3、然后加清水，水量大概与鱼身齐平即可，同时加入酱油和料酒，用大火烧开，再转小火慢慢炖制（大约15分钟）；
4、之后加入食盐和白糖调味，继续小火炖制10分钟后关火，让鲜味充分融进汤里，稍加焖制便可出锅食用了。 我做的这道菜没有放味精或者鸡精之类的鲜味剂，所以味道非常的鲜美，如果担心营养不够全面的话可以多加一些青菜同炒，味道同样不错。而且这样炖出来的鱼肉很嫩很容易入味，连骨头都会带着淡淡的咸味。 注意：在煎鱼时一定要用小火慢煎，否则容易糊锅。