大饽饽花怎么制作方法？
大饽饽花怎么制作方法？如今喜欢制作面花的人越来越少，这门传统技艺正濒临失传。其实，制作面花并不算难，只要掌握几个技巧，每个人都可以做一番尝试。
面花是常见的传统面食，是一种流行于我国北方地区的著名糕点。从面食的制作工艺上说，面花有蒸、烤、油炸三种，从制作方法分又有尖、花、扁三种。其中的立体花卉品种丰富，花样繁多，形象逼真，艺术性很强，既是美味糕点，又是一件件精美的艺术品。
面花之所以受人喜爱，除了因为它口感绵软、香味独特之外，还因为它有很高的观赏价值。清明节上坟拜年、端午节斗巧争祥、中秋节团圆馈送……在这些民间传统节日里，它都是必不可少的一环。
花糕的制作工艺讲究，一般要用上等的白面粉为原料。先把面粉放在笼上蒸好后，再把它做成各种不同的形状，有方是、长条、圆饼等。在花的造型上也相对简单，多以牡丹花为主，其它的还有荷花、菊花等。制作时还要根据花的规定，注意不同部位的层次。
作好后放在油锅里一炸，它就变成金黄色了，然后摆盘。为让花更坚挺，有时还要在花上粘一层面粉。这样就既好看，又不软化。花糕一般都是和酒一起实用，或是逢年过节时用来招待客人。
面花的另外一个特点是容易改变形状，能团、搓、捻、揪等不同造型。用像手指这样的小工具来揪面团时，可以很自然地表现出花卉的瓣、须、尖，而且效果比用刀刻出来的要好很多。
做花需要不少时间，在冬天室温比较低的情况下，面团不容易揉光、揉匀，所以一般情况下我都是选择在农历的九月到十月这段时间来制作花。这个时间室温并不是很高，而且天气也比较干燥，不会让面团发酵得过快。
如果是家用的话，可以把蒸好馒头或花卷的锅留在锅里，锅的高度要略低于锅沿，再把蒸制好的馒头或花卷放入锅中，让馒头或花卷冷却。注意的是锅里的水不能太满，因为馒头或花卷冷却后会有些收缩。夏天的话就不行，因为夏天气温较高，馒头或花卷很容易腐烂。
做好馒头的各种造型后，等待室温降至大概30度左右的时候，再把馒头放入蒸锅加热大概15分钟后关火，不要让馒头在蒸锅里的温度过高，因为馒头的内部还有很多潮气没有蒸发。关火后盖上盖子焖五六分钟，让馒头的温度进一步降低后取出即可。