广东芹菜怎么炒好吃？
首先说明，我是北方人，生活在北方，所以吃的芹菜都是旱芹，也就是我们这边的香芹，我吃过南方的水芹，味道确实不一样（更正一下，有人说水芹和旱芹都是一个品种，只是地域不同而叫法不一，其实水芹是咸淡水交汇的地方生长出来的，而旱芹一般是在盐碱地里生长的。） 广东的芹菜我不知道，但是我可以告诉你我们这里的西芹是什么味道。因为我母亲是山东人，年轻的时候跟着父亲来到东北，后来又跟着父亲来到了河北，现在终于回到了山东，所以家里种的蔬菜都有齐鲁大地原汁原味的特色。 我家种的西芹，叶茎比较粗，味道也很浓，一般是清炒或者是做馅吃，当然也可以腌制咸菜。不过我最喜欢的做法是酱烧西芹；先把切好的西芹用开水焯一下，然后热油下锅，放葱花爆香，接着放入西芹，加入生抽、老抽、糖，大火烧开，小火焖几分钟，再大火收干汤汁就可以了。这个菜的颜色是很漂亮的深紫色，西芹脆嫩入味，带着微微的甜味儿，很好吃。
还有一个广东特色蔬菜我想你应该喜欢，就是通心菜，也叫空心菜，我们这里也有，但是叫法不一样，叫“茼蒿”，我们这里把茼蒿分为“青茼蒿"和“黄叶茼蒿”，我认为口感最好的是青茼蒿。 这种菜比较适合清炒或者炝炒，还可以做汤喝，我用过的最好的配方是：油、葱姜末、小米椒、蒜片儿、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀后淋在煮好的汤菜上，味道棒棒哒！