糙米黑米有什么功效与作用？
黑米的主要成分除了蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C和纤维素外，还含有一些卑黑色素和植物硷等特殊成分。这些特殊成分有促进血液循环和肾功能，有利于大脑仕神。同时，黑米还有护肝和抑制衰老等作用。另外，黑米有滋补食疗的作用，可入药疗疾。中医认为黑米性平味甘，具有补肾、补虚等功效。《本草纲目》有：“黑米，味甘咸，治伤肾漏精，暖肾脏，坚筋骨，益气补血，健脾养肝，驻颜美容，明耳目口鼻”等药理作用的记载。据科学分析证明，黑米的营养结构极为合理，主要表现在脂肪、蛋白质含量高于一般谷类，且蛋白质中人体必需的8种氨基酸十分齐全，脂肪82%-85%为人体所必需的亚油酸和硬脂酸。黑米还有高钙、低脂和高钾等成分。黑米中的钾、磷、钙是大米的3-4倍，锌，铁是大米的1-2倍。黑米的营养全面，营养结构合理，具有很好的滋补作用。黑米的食用方法简单，用黑米煮粥、煮饭都可以直接食用，如果掺和大米煮食的话，效果更佳。
中医理论认为糙米味甘性平，具有益气调中、补虚润燥、和五脏不调。《神农本草经》记载，糙米有利小便、补五脏虚劳、长肌肉、强力等功效。现代营养研究证明，糙米所含营养几乎都优于精米。因为谷皮含有维生素、矿物质、植化素、木化素等，约占一粒米90%的营养素；米糠层含有纤维、蛋白质及大量维生素B群；营养最不丰富的胚乳，才是被磨制成白米的绝大部分。所以，各种营养素含量在糙米中几乎都高于大米。
黑米粥有护肝补肾、利水消肿、明目活血养颜、清热补血、缓解疲劳和增强免疫力的功效。经常食用黑米粥，能预防衰老、聪耳明目、降低胆固醇、促进血液循环、暖肾脏、促进骨骼发育、健脾养肝、驻颜美容、强心壮力等作用。