芸豆炖土豆怎么做？
土豆炖芸豆是北方一道家常的素菜，土豆和芸豆的完美结合，不仅营养丰富，而且完美化解了芸豆的豆腥气。下面将介绍一下家常土豆炖芸豆的做法：
炖芸豆需要准备的食材有：芸豆500g、土豆250g、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量。
1、购买的是精选优质黄豆，泡一下就可以了，我为了节省时间就没有泡水了。泡黄豆的时间长短会影响制作时间的长短。
2、准备主要食材，土豆切滚刀块，芸豆摘好后泡一下，葱姜备好。不喜欢吃葱姜的可以泡水后再炒菜。
3、热油锅，油热后放入土豆翻炒。切记尽量不要用铁锅炒黄豆，会吸味道。
4、将炒好的土豆盛出，锅中添加适量的水，水开后放入芸豆焯水，加入适量食盐，这样芸豆炒的时候就不用添加食盐了，节省饭菜的使用量。
5、将焯好水的芸豆、土豆加入锅中翻炒。
6、加入适量的水后炖10分钟即可，因为芸豆易烂，所以要多留一些水。
小提示：选择芸豆的时候要选择绿色的，这样的芸豆才没有老了，口感才会更佳。