豆花调料怎么做好吃？
我平时比较喜欢煮豆花，也会做各种酱料、甜汤，豆泡、豆腐丸、凉粉等等，你如果有空也可以来我的微博搜搜看 之前在知乎上发过关于如何做豆花的食谱，得到很多朋友的好评和关注。今天再给大家分享一个我用豆花调料做好的美味——辣拌豆花。
准备材料：内酯豆腐1盒（约250g），黄瓜半根，香菜适量，香葱适量，小米椒2个，花生碎（熟）3勺，干辣椒8个，花椒5g，八角2个，豆瓣酱2勺，生抽4勺，香醋2勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，香油2勺，玉米油适量。
制作过程： 第一步：制作酱料。锅中倒入适量玉米油烧热，加入干辣椒、花椒、八角小火炸出香味后，捞出香料不要。 第二步：锅中继续留底油，下小米椒圈爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 第三步：倒入生抽、香醋、白糖、胡椒粉调成酱色。 第四步：把调好的酱汁倒入碗中，加入花生米和剁得细细的香葱末和香菜末混合均匀即可。
第五步：内酯豆腐从盒子中取出，切成大块，放入沸水中焯一下去腥，然后捞出入凉水盆中浸泡，让豆腐充分入味儿。 第6步：取两个小碗，分别调入一勺淀粉和一碗清水，备用。 第7步：炒锅热油，下入切好的黄瓜丝和葱花、香菜段爆香，然后把调好味的豌豆沙拉汁淋入，再把事先搅匀的水淀粉慢慢倒入，一边倒一边搅拌，待酱汁浓稠关火。
第八步：把拌好的香辣豆花装盘，浇上酱汁，撒上白芝麻、辣椒圈、花生碎以及香葱蒜末等点缀即可。 我用的豆花调料味道是比较浓郁的，所以不需要再加太多的盐和酱油了，否则太咸就不好吃了！