土豆沙拉用鸡蛋吗？
有人说，吃汉堡薯条时吃鸡蛋，是西方的中国人才能享有的“豪华配餐”。因为汉堡里那块像鸡蛋黄一般的“土豆沙拉”，确实含有真正的鸡蛋。但《华盛顿邮报》等多家媒体近日撰文指出，按照美国农业部的规定，来自美国的快餐店麦当劳、肯德基、温蒂汉堡的土豆沙拉，都不再是100%由马铃薯做成的了，而是掺入了约30%的蛋黄酱，而且可能还含有鸡肉馅。这样一来，这些薯条汉堡里的土豆沙拉就不再是“高纤维”食品了。
自从上世纪90年代初起，快餐业就开始在薯条和汉堡的“面包底”上添加鸡肉馅，而在“顶”上喷上一层不含脂肪的调味油炸物，好让胖子们吃得心安理得。美国农业部2000年还认定，薯条和汉堡的这种改造是符合美国食品和药物管理局标准的。
但土豆沙拉里加鸡蛋的做法，却是在更短时间内促成的。早在1985年，即有快餐业高管承认，为让土豆沙拉显得更有生趣，麦当劳开始拿鸡蛋与马铃薯一起搅拌，在法国，蛋黄酱常常与土豆泥一起做；在德国，土豆沙拉与炖番茄一起上席；在意大利，土豆沙拉可以与通心粉和奶酪一起煮；在俄罗斯，土豆沙拉常伴炖牛舌；而在美国新英格兰地区，则是把土豆沙拉做成“馅饼”。
与法国同行相比，美国快餐店的鸡蛋土豆沙拉是做成馅心，而不是裹在薯条或汉堡外面。据称，这一变化出于两个考量：第一，法国人吃薯条时真不吃奶酪和肉，而美国人吃薯条时总是要沾着番茄酱，至少也得从薯条上弄点蛋黄酱下来；第二，美国人的肠胃对乳制品不太敏感，吃薯条时很可能引起腹泻，而奶酪又是薯条的主要口味来源，所以还是别掺和在一起的好。
据美国农业部的标准，用于食物生产的蛋鸡，每年的最高产蛋量不能超过58斤，否则鸡蛋就可能被认为是“不良品”，但从现实情况来说，许多母鸡一年生产的鸡蛋远超过这个数字。于是，在鸡肉和鸡蛋的生产链中，就有了“不良品”的使用和流转，而其中最“物美价廉”的，就流向了午餐肉和土豆沙拉。
美国从2008年就开始要求，所有的早餐麦片在标签上必须标注所含食物的百分含量，但是迄今为止，美国农业部依然没有制定食品成分清单计划，也就是没有要求快餐店和食品生产商公布其食品的详细成分。