碎椒炒蛋好吃吗？
我我我！一定要答这个题！必须好吃啊！ 不知道有多少人和我一样，从小就吃妈妈做的碎椒（我们那里叫泡辣椒）炒鸡蛋。那个味道呀……一辈子都忘不了。 小时候，妈妈早上起来把剁成末的泡辣椒和鸡蛋混在一起，加点葱花、盐，搅拌均匀了煎熟，就是一盘小菜或者下饭菜了。
不过我妈妈做的比这个简单，不煎也不摊成蛋饼，就是直接盛在碗里，拌着米饭吃。这简直就是神仙美食啊~~ 一盘好吃的碎椒炒蛋应该要有这三要素：新鲜、酸、辣。首先得是当天现做的泡辣椒才有这样的口感和风味，其次一定得够酸才能起到去腥增香的作用，最后要足够辣才够刺激味蕾。
以前没有菜市场的时候，我妈都是种点红辣椒自己做成泡辣椒。现在的菜市场都很齐全，什么菜都能买到，所以做这道菜就显得很方便。 不过现在我自己做了妈妈后，也能体会到妈妈的不容易。以前妈妈总是早出晚归的，我每天放学回家都要自己做饭吃，最享受也是做这道“碎椒炒蛋”，打一个鸡蛋，加入葱花和泡椒末，搅拌均匀，锅里热油，倒进去，煎到两面金黄，配着白米饭，简直是一大碗。