木耳蘸辣根有营养吗？
由于黑木耳含铁量非常丰富，比鱼皮、猪血、猪肝、鸭血等动物性食品含铁量都高，被誉为“含铁最多的食物”，我国有调查称，中老年人因缺乏铁，引起缺铁性贫血者很高。所以有的人以食用黑木耳为日常保健食品，其实黑木耳不但无法弥补女性缺铁性贫血，反倒可能损害女性健康。
食用黑木耳好处多
黑木耳有“黑白双雄”之说。白木耳又称银耳，是著名的传统滋补食品，与黑木耳兼具食用和药用两者兼得之优势。黑木耳则是我国传统的家常菜，味道鲜脆爽口，营养丰富的食品。现代营养分析表明，黑木耳所含营养成分可与动物性食物相媲美，被誉为“植物蛋糕”，是素食者的一大补品。
常食黑木耳有何好处：
●含有蛋白质、钙、磷、铁，以及维生素A、B、D等人体所必需的多种物质；能促进肠道蠕动，有通便之功；具有生津润燥、润肺化痰、益气补中、养血益肾、止泻、活血等功效；
●可以用于治疗痔疮、血崩、白带，防止肠癌、肾炎等疾病；
●木耳表面覆盖一层粘液，不容易消化，所以具有利尿、除湿、降血糖的作用；
●含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力；
●民间还把黑木耳作为消化性溃疡的辅助治疗药物。
黑木耳蘸辣根有害健康
黑木耳含钙丰富，而辣根含有高尿酸，二者的结合，不仅可降低钙的吸收，而且易形成尿酸，引发痛风。如果配以糖类食物服用，会更快促进尿酸的形成。长期食用，体内尿酸增多，对机体不利。
黑木耳不宜空腹食用，不宜食用冷、油腻等食物，这时可以使用萝卜、韭菜等配合食用，发挥食疗功效。