本人非常爱吃海鲜，特别是扇贝，以前总是买鲜活的，清水煮一下或者铁板烧都非常美味，可是有一次买了包冷冻的扇贝，突发奇想做了水煮扇贝，没想到出乎意料的美味～ 做法如下： 第一步，准备好葱姜蒜辣椒，和新鲜的柠檬（一定要用新鲜的！） 第二步，把水烧开之后放点料酒去腥 第三步，把洗干净的扇贝放进去煮熟（大概2-3分钟吧，不要煮太久会老哦） 第四步，把事先切好的葱、姜、蒜末和小米椒放在碗里面，倒入适量的生抽、陈醋和油泼辣子调成味汁
第五步，把调好的味汁倒在煮熟的扇贝上面，再撒葱花和香菜（没有可以不放） 最后一步，把新鲜柠檬切成片盖在扇贝上，然后倒点橄榄油进去拌匀就可以啦~ 一盘酸辣开胃，鲜嫩爽滑的水煮扇贝就做好啦~~喜欢脆爽的口感可以多煮一会儿，我因为喜欢嫩的感觉所以没有煮太久哦~~~
个人感觉冷冻的不是很影响口感，而且做出来味道真的很不错呢，喜欢的亲可以做做看哦～
丁庆宽优质答主其实，冷冻的食材，在如今已经非常普及了，而和冷冻鱼一样，冷冻鲜虾现在也被大家接受并且喜爱着，不过，其实还有一种非常鲜美的贝壳类海鲜也是可以经过真空包装直接冷冻保存并且方便携带运输的，这就是冷冻扇贝。
首先，对于扇贝的味道和口感，其实只要是吃过都知道是相当鲜美多汁的，虽然，由于运输的距离和时间的限制，很多内地人想要吃到新鲜的活贝会有一定的困难，但是，现在的科技和保鲜水平已经可以保证，冷冻的扇贝在解冻之后，不仅能够保持和新鲜的贝肉无异的口感，同时，由于采用了冰鲜速冻的技术，在冷冻过程中，可以很好的保持扇贝原本的营养，所以，吃到冰冻扇贝同吃活贝效果是一样的。
另外，现在网购非常发达，如果是一些喜欢海鲜的吃货，其实都可以很方便的网购到这些冰鲜的扇贝，不管是自己吃，还是送给其他的吃货朋友都是不错的选择。
当然，对于冰鲜的扇贝，拿到之后一般都需要做熟之后才能吃，而扇贝的吃法又非常多样，不管是蒜蓉蒸贝，还是酱爆香螺扇贝，都会非常鲜美可口，绝对是味蕾上的盛宴。
