番茄酱鱼怎么做好吃？
“番茄酱鱼”是我很喜欢的鱼做法，酸酸的酱汁让人食指大动，用来拌饭更是一绝！ 做鱼嘛，重点是要去腥，因为鱼肉本身味道比较淡，若是有腥味那可咋整啊～所以去除异味是关键： 首先将新鲜青鱼清洗处理干净之后，在两面分别划上花刀（这样可以更容易入味）；
然后准备葱姜蒜，切好备用； 再准备花椒、八角和干辣椒，因为是做鱼可以用重口味些的调料去腥提香，所以我没放豆瓣酱这种味道重的调味品哈~ 接下来是灵魂酱汁的部分了： 用一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、两勺白糖、两勺食用碱调成碗汁儿待用。（这里用的勺子就是平常家里用的那种调料勺子即可。）
锅中热油，放入切好的葱、姜、蒜以及八角、花椒和干辣椒，爆出香味后倒入调好的蘸料汁儿，小火熬至浓稠，关火让酱料自然晾凉。
最后一步啦～把调好的酱汁浇到鱼身上，让每一条鱼都沾满汤汁儿，送入烤箱烤制25分钟左右就可以了。
出炉啦～色相诱人吧？尝一口，满嘴生香啊～拌饭就更不用说了，我都能多吃两碗！