土豆怎么去掉粉汁？
1、如果土豆丝切好后不立即炒，而是切好了放那儿，就需要泡到水里，这样土豆丝就不会变黑，也不会使炒出来的土豆丝粘结成团。
2、要想土豆不粘，洗切土豆时不要洗掉土豆的红色表皮，也尽量不要去皮，否则煮好的土豆吃起来发粉。
3、土豆丝切好后，用凉水泡上二十分钟，中间换两次水，泡出切开后淀粉。然后再炒或炸，这样炒或炸出来的土豆丝就清爽不粘。
4、在炒土豆丝或其他土豆丝的时候，可往土豆丝上倒一点醋（看土豆丝的多少倒，不要太多，防止土豆味流失）这样炒出来的土豆不油腻，而且又清脆可口，又容易熟。