臭干子炒什么好吃？
1、首先准备食材，豆腐（也就是豆泡）500g 青椒3个 豆瓣酱2汤匙 黄豆芽500g（如果用黄豆芽就不用放豆瓣酱了哦~） 老姜适量 大蒜7-8粒 花椒粉少量 胡椒粉少量 醋1汤匙 生抽2汤匙 鸡精少许 白糖少许 香菜适量（可选的，个人喜欢香菜的味道就放一点！） 辣椒面（可不放）
2、把青红椒和姜切丝，大蒜切片，香菜切段儿备用。
3、锅里放油，烧热后加入生姜丝和大蒜片爆香。然后放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
4、放入切好的青红椒丝，继续翻炒。然后倒入黄豆芽，加少量的盐，爆炒一会儿，使豆芽熟透。
5、加入老醋和生抽，炒匀。然后放入豆泡，小心翻动，以免碎掉噢～然后沿锅边烹入少量醋，撒入少量的鸡精和糖提鲜，再撒入花椒粉和胡椒粉，再次翻炒均匀。
6、最后加入香菜段，就可以出锅啦～～
臭干子可以炒很多好吃的菜肴，以下是一些建议：
1. 臭干子炒豆角：将臭干子和豆角一起炒制，味道独特，既保留了豆香的口感，又增添了臭干子的风味。
2. 臭干子炒酸菜：酸菜的酸爽味道与臭干子的味道相互映衬，口感劲道，是一道具有地方特色的美食。
3. 臭干子炒蒜苔：蒜苔的清淡味道可以中和臭干子的异味，炒制时加入适量的辣椒，更增添了食物的层次感。
4. 臭干子炒韭菜：韭菜的香辣味道与臭干子的异味相互衬托，口感鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。
5. 臭干子炒凉粉：将凉粉与臭干子一起炒制，凉粉的爽滑与臭干子的劲道口感相结合，味道独特。
在炒制臭干子时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜泥、姜丝等调料，以增加食物的口感和味道。
