笋炖鸡肉怎么做好吃？
原料：鲜竹笋、鸡腿肉各500克，菜心5棵。调料：盐8克，味精12克，鸡精6克，白糖3克，胡椒粉3克，料酒15克，葱油30克，鸡油75克，色拉油适量。 制作： 1.将笋去壳，切成滚刀块；鸡腿肉洗净，斩成块，放入沸水中氽水，冲凉待用。 2.锅内放色拉油烧至四成热，下入鸡腿肉煸香，烹入料酒继续煸炒至水分收干，起锅装盘。 3.锅内放葱油烧热，加入鸡汤烧沸，再下笋块小火煨30分钟，加盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味，待汤汁收干时，淋鸡油出锅装碗内，用烫熟的青菜加以点缀即可。 特点：味道鲜美，营养丰富。
烹饪心得： 在炒鸡腿肉的时候不要放老抽；因为笋本身就有咸味了，所以加盐的时候一定要看好分量。
主料：春笋半根（约400g）鸡腿2个 配料：黄酒1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)白糖1/2茶匙(3g)白芝麻少许 做法： 1、春笋剥去外壳，用刀拍一下，切成块。锅中倒入清水大火加热，的水开后放入春笋焯水2-3分钟后捞出沥干备用。鸡腿洗净后，剔去鸡腿骨，将鸡肉切片。
2、炒锅倒入油，大火加热至4成热时，放入鸡肉片炒散，变色后放入笋块，调入老抽和白糖翻炒数下，淋入黄酒烧开即可，食用时撒上白芝麻。 一句话点评：春天里，无论是春笋还是梅笋或冬笋，都是那么鲜嫩可口，而用它们来烧肉或是炖鸡是再好不过了！ 我家的“笋三鲜”就是这样简单而美味的菜肴哦~