紫色槐花怎么做好吃？
1、将紫槐花用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中备用； 2、锅中倒入适量水烧开，加入少许食盐，放入泡好的紫槐花焯一下，变色后立即捞出过凉水待用； 3、将面粉和玉米面倒进盆里，加入适量水和食盐搅拌成稠一点的面糊； 4、平锅里倒入适量食用油，烧热后，把面糊舀进锅里摊成薄饼，煎至两面金黄即可盛出。
小提示：
①新鲜的紫槐花虽然吃起来鲜嫩脆甜，但由于其中含有淀粉和蛋白质，煎炒烹炸之前最好先用水烫一下，这样能保护其中的营养成分，同时也更易成形和入味儿。
②因为生槐花含有草酸，所以第一次焯水的目的是为了去除草酸；第二次复焯的目的则是为了断生（不要时间过长，以免营养损失）；如果两种方法都不喜欢，也可以省略，只是口感上会有粗纤维的感觉。
③面糊可以粘合得紧实一些，不然蒸制过程中会散开。如果觉得太稀不好掌握，可以在其中加点淀粉调成糨糊状。
④上锅蒸的时候，要在笼屉上铺一层纱布或者是抹上一层食用油，以防粘连。
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