鸭爪怎么做法？
1、鸭爪清洗干净，用冷水浸泡出血水； 2、煮锅加水，放入葱结+姜片+料酒，大火烧开后，放入鸭爪焯一下水，捞出冲洗干净备用； 3、砂锅中加入大半锅清水，放入两片姜，加入白醋，小火煲一个半小时左右；
4、加入泡好的海米，和切好的青椒块继续小火炖半个小时； 最后加入适量盐和胡椒粉调味儿就可以了~ 小贴士： 鸭爪本身含有一定量的油脂，所以在做的时候不用放油了。
我买的这种鸭爪比较干净，皮也比较薄，如果鸭爪的表面有很多黄色绒毛的话需要多冲洗几遍，否则会影响口感。 用热水泡过之后的鸭爪皮会比较容易剥下来。 自己在家做的时候发现很难去骨是因为没有掌握技巧！ 正确的去骨方法是： 用刀背在鸭掌的关节处用力敲，一边敲一边拉（注意不要把骨头整个敲出来）。这样就能很容易将骨与肉分离啦～