请问山药怎么好吃？
铁棍山药是河南焦作的特产，国家地理标志产品 。以肉质细、淀粉含量高、味浓、香气足、炖不烂、易煮熟等特点被称为“山药之王” 。 以前吃过一次烤山药，很好吃，不过做法很复杂，要烤得嫩熟的，不能烤老了发硬。 后来找到了一个简单好用的方法，分享给大家： 先把山药清洗干净，表面泥土冲干净就行。不用浸泡，不然会氧化发黑。
然后直接上锅蒸，水开后大概蒸20-30分钟左右就可以了，用筷子能轻松扎透，取出晾凉。 趁蒸熟的时候调个酱，碗里准备适量豆瓣酱（甜面酱、剁辣椒也可以），加入少许白砂糖和生抽，混合均匀后淋上热油激发出香味儿即可。
蒸好的山药放凉后手撕成细细的长条，或者用勺子压成泥，这个随意。
然后把酱料浇到山药上，翻拌均匀就可以开吃了！软糯香甜，香辣扑鼻，特别好吃！我一个人可以吃一整根！ 这是原味的，如果喜欢辣的可以加点小米椒圈、青尖椒圈、蒜泥等，也是很好吃的~