什么炒熏腊肉好吃？
湖南的腊味尤其出名，除了传统的烟熏腊肉外还有风干肉、酱辣萝卜干等风味特色食品。 说到腊肉就不得不提湖南的烟熏炉，在湖南各个乡镇的农村几乎家家都有这种烟熏炉，制作腊肉必备工具之一。用新鲜的猪肉加上各种香料，灌到动物的气管里，然后放到烟熏炉内进行烘烤，就可以制作出香喷喷的腊肉啦！
1. 将新鲜猪肉用盐腌个两天，再把酱油、老抽、白酒混合在一起抹在猪肉上，腌制24小时；
2. 用牙签在猪肉上扎上小洞，以便入味和烟熏时烟气穿透（可以更好的去除腥味儿~）；
3. 把猪毛烧干净，或者用钢丝球刷一下；
4. 在锅底铺上锡纸，上面刷一层食用油防粘，然后把猪肉放进去，盖住盖子，小火焖一个半小时左右；
5. 关火后让猪肉继续在锅里闷上一个晚上，等到第二天的中午再开火继续焖一个小时。中途可以翻面，让色泽更加均匀；
6. 煮好了的腊肉捞出来放凉之后就可以切片了～ 切好的腊肉放在碗里，倒上烧开的开水泡着，这样吃的时候不会太油腻哦～ 做腊肉最重要的就是要选好料，只有用好的原料做出来的才正宗好吃。我们一直在用的就是五芳斋的原料，他家的调料味道都特别好，你按照这个配方去做肯定错不了。