清水煮面怎么煮好吃?

夏银伟夏银伟最佳答案最佳答案

本人很爱喝面,各种做法都能接受(除了泡面) 清水煮面的做法有很多,我最爱吃的一种就是下面这锅! 我妈妈做的,她老人家年轻的时候穷怕了,所以很珍惜粮食,为了少倒剩饭剩菜,就想出了这一招——把面煮熟了捞出来沥干水分再拌酱料吃。

具体的做法是这样的: 首先烧一锅水,水里放两勺盐,一勺油(这样面条更劲道不粘连) 水开后下葱花和剁碎的姜末,然后倒入面粉里搅拌成糊状,再下青菜拌匀 然后把挂面或碱面(我觉得碱面更适合清煮着吃)下锅煮至熟透,盛入碗中 再舀两勺自己调制的辣椒酱(可以用辣椒油代替)、一勺黄豆酱、少许糖和酱油调成蘸料,吃的时候连汤带面一起拌着吃就可以了 我个人觉得这样煮的面条有股淡淡的咸味儿,非常香,你如果喜欢重口味的,可以自行增加辣椒油和豆瓣酱的数量哦~

我妈妈还教我一个“偷师学艺”得来的秘籍呢,做手工饺子皮时多余的淀粉泥可以用来擀薄片,煮熟后蘸着佐料吃也很棒~ 还有我最爱的凉面也可以安排上了,在夏天来一碗凉凉薄薄的凉面真的很赞!

【用料】 细香葱末、生抽、醋、香油、辣椒油、白糖、香菜末、熟花生碎、花椒粉、八角 【做法】 1. 准备好材料和工具。 用一个干净无油的碗,倒入两大勺生抽+两勺陈醋+适量白糖和辣椒油搅拌均匀做成调料汁。 2. 大火加热煮锅中的水至沸腾,加入一勺盐,然后放入绿豆面煮熟,约需5分钟。 3. 准备一个大碗,把调料汁、凉开水和香菜末、香葱末、熟花生碎、芝麻混合在一起,调成酱汁。 4. 将煮熟的绿豆面放入调好的酱汁中,拌均匀即可食用啦。

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