胡辣汤怎么做好吃？
1.原料： 胡辣汤主料：胡椒、辣椒，香叶、八角、花椒、茴香、陈皮;其它辅料：牛肉（也可以换成鸡肉）、粉条(红薯粉条为宜)、黄花菜、木耳、豆皮等。 配料： 面浆、淀粉、盐、鸡精、香油。
2.做法： (1)准备： 在锅里放入适量清水，加入除胡椒粒之外的所有香料，用文火煮二十分钟左右，把香料的味道熬出来，捞出香料，再将面粉或粉丝调成面糊，倒入锅内，熬成糊状，待其冷却之后就是底汤了；胡椒粒先用搅拌机磨成胡椒面，如果不喜欢吃得太辛辣就可以少放一些，或者不放也行。 (2)制作： 先做肉馅：牛肉切成丁或者剁成肉末，也可以用猪肉代替，不过最好是肥肉和瘦肉的比例控制在三比七左右为好;将切好的牛肉放进碗中，调入料酒、食盐、酱油和一些胡椒粉，搅拌均匀后腌制一会儿;然后热锅上火，倒入适量的色拉油烧热，再下入花椒炒香，捞去杂质，制成椒油;最后往牛肉中分两次调入适量水淀粉拌匀成稠汁状即可备用。 其次做卤汁： 另起锅上火，加适量水烧开，投入黄花、木耳、豆皮等，煮熟后捞出待用;然后将切好的葱末和姜末放入锅中翻炒一下，倒入适量的高汤或者清水搅匀，再加入适量的食盐、酱油、胡椒面和少许的香油调好味道;接着将炸好的花椒捞出不要，倒入搅好的面糊煮开;最后再依次放入已经炒好的牛肉、黄花菜、黑木耳、豆腐丝和粉芡，边下边搅动，直到整个锅里的汤汁都变浓稠的时候，就可以关火盛出了。 最后撒上一小撮香菜，一碗热腾腾的胡辣汤就做好了！喜欢喝稀一些的，就少加些粉芡，喜欢粘稠一些的就多加点儿粉芡吧！
3.注意要点： 如果有时间的话最好是自己调制面糊，这样做出来的胡辣汤会更具特色哦！其实要想做出好吃的胡辣汤并不难，只要掌握好上面的几个技巧就可以了！ 另外，在制作过程中，一定要多加入些水，这样才会使做出来的胡辣汤更加香浓可口呢！