花椒代表什么作用？
花椒是常用的调味品，也是一味中药。它是芸香科落叶灌木枝尖的植物，果皮含有挥发油，有刺激性气味，并以花椒为主。
近代研究，花椒有显著的香味和辣味，能除腥臭，杀菌消炎。尤其对治疗脘腹冷痛，如慢性胃炎，慢性肠炎及虚寒腹痛，大便泄泻等，有良好效果。
花椒又名椒，椒目，秦椒，蜀椒，锦椒，茄椒，贡椒，川椒，蜀椒，红青椒，红花椒，绿花椒，青花椒，花椒。品种繁多，全国各地均有生产，主要为香料用，兼食疗。
1，食用部分：为成熟的椒类果，含挥发油，维生素B，C，胡萝卜素及胺类物质。
2，主要活性成分：椒红素（Capsanthin）、椒黄素（Capsillin）等。
3，用途： 作为香料，除用于调制麻辣味型的外，其最主要的用法是把花椒与黄酒一起加热，制成椒酒，再与其他药物配伍制成药酒，已有数千年的用药历史，对风寒湿邪，痹痛麻木等症有极佳疗效。
4，食用宜忌：常食花椒，可去除体内湿气，对于脾胃虚寒，寒痢便血，脾胃湿冷，饮食不慎，胃脘寒凉，呕吐清水，小腹冷痛，呕吐腹泻，经行腹痛，产后腹痛，小腹畏寒，腰膝酸软，小便不利等，均有显着疗效。但气虚体燥，阴虚火旺，咳嗽痰多，痔疮泄泻者慎食。