牛肉打汤好吃吗？
作为一个在新疆生活了将近10年，又在四川待了7年的吃货来说，这个问题简直是在挑战我的底线啊！！！ 以我在这两个地区喝过的汤来说，真的不好喝啊！！！ 我不喜欢吃羊肉，但是我很喜欢喝羊肉汤，我喜欢闻羊肉汤里面的那股子膻味（是不是变态啊哈哈），虽然不觉得好喝，但是觉得味道很特别，所以会经常让老板多放点羊油进锅。 至于牛肉，我在新疆的时候吃不惯牛筋面（就是一种拉面，好像是拉条子之类的，里面带一点黄豆芽和花生），后来到了成都吃了牛杂火锅才终于解了我的馋虫。
回到这个话题，首先我想说的是，并不是所有的牛肉汤都好好喝的啦~就像并不是所有羊肉汤都是好喝的～ 这取决于用什么样的牛肉熬什么类型的汤。 用纯瘦的牛腩肉和番茄熬的汤肯定没戏，可是你用腱子肉和萝卜一起慢慢炖出的那种浓汤，我敢说，好吃到爆。 所以判断一个地方的牛肉汤好不好喝，看看它放不放胡椒就是了。
我在新疆的时候吃的那些清早在大街上晃悠的汤饭摊子上(炒米粉旁边一般都有这种摊子)，他们卖的汤看起来清清淡淡的，上面飘着几粒胡椒粉，喝起来真真是没啥味道。 但是！ 这种清淡的汤在四川就很好喝了呀！（也许是因为四川人口感更重一些的缘故吧）。 像我在成都有时候吃的路边的那种小酒馆里，卖的是几十块钱一位的自助串串香，里面的锅底不是红油那种厚重的麻辣口味，而是清汤底（有香菜和葱花作点缀），里面倒是有不少牛筋、猪蹄子和猪皮这类的东西。这样熬出来的汤，我就觉得蛮好喝的呀~~~