红薯叶怎么淹好吃？
1，选择鲜嫩的薯叶，摘去老梗，洗净。（老的茎部纤维多，口感差） 2，烧一锅开水，放少许食用油和食盐，将薯叶放入汆煮3-5分钟，捞起用清水冲洗干净备用。（放少量油和盐同煮可以减少薯叶在浸泡时候营养成分的流失，增加嚼劲）
3，准备一个大一点的容器，放入薯叶、剁碎的青椒末跟蒜末（不喜欢吃太辣的可以不放辣椒）、生抽、香醋、白砂糖、香油调匀即可食用。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒） 这道小菜的味道主要来自于蒜末和青辣椒，所以若是你觉得味道不够浓烈的话可以加大这两种原材料的用量～拌过之后最好静置片刻，让香味散发出来。
我是很喜欢吃薯叶的，每次挖红薯的时候都会带回去很多新鲜的薯叶，做这道小菜是很简单的事情，而且多吃还能够美白哦～