怎么炒嘎肉好吃？
2017.9.13更 感谢各位吃货的爱。。这题已过时。不过还是有人点，那就再更新一次吧（๑乛◡乛๑） 最近很火的炒蛤，其实做法真的超简单！只要掌握几个要点就好啦~
食材：新鲜蛤蜊500g、青椒两个、小米椒三个、大葱一根、生姜两片、大蒜三瓣、啤酒一罐、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
步骤：
1. 买回来的蛤蜊放在清水里静置半小时左右，使其吐净泥沙(重点！)
2. 青椒去籽并切丝；葱切段；小米椒和大蒜切成斜片；姜切片。（可以切得稍微细一点，这样在烹炒过程中更容易入味）
3. 锅内烧水，放入姜片和葱段，少许料酒，将蛤蜊下锅煮至开口（注意观察，不要让蛤蜊煮太久，变色就可以捞出来了哦～）
4. 另起一锅，锅底少量油，加入花椒爆香后捞出不要。然后下小米椒和大蒜片，煸出香味后将切好的青椒丝和焯好的蛤蜊下锅一同翻炒。
5. 这个时候可以调一下味道了，适量生抽、老抽、糖、盐和鸡精调匀后倒入锅中翻炒均匀即可出锅！香辣酥脆的炒嘎就做好啦~