多层慕斯蛋糕的做法？
这个难度有点大，我尽力把过程写得简单一点。 1、制作白巧克力慕斯。把牛奶加热，加入软化过的白巧克力和糖粉搅拌至融化，冷却到室温后加入鸡蛋液拌匀，最后放入融化的黄油搅匀（这一步可以放冰箱冷藏一会儿）；
2、制作红茶慕斯。用开水冲泡红茶，浸泡15分钟后滤出茶叶，留下红茶水待用；
3、在模具底部和四周垫上烘焙纸（防粘），在表面涂上一层薄薄的奶油，防止蛋糕脱模时开裂； 4、先倒入一层红茶水，再均匀的铺上一层可可粉，然后轻轻震一震模具，去掉气泡；
5、烤箱预热170度。将慕斯糊倒入模具中，送入烤箱中层，上下火烤约30分钟；
6、取出冷却后，盖上盖子（或保鲜膜），入冰箱冷藏过夜；
7、第二层：制作黑巧克力慕斯。同1，不过用的是黑巧克力；
8、最后制作夹心。用热开水搅拌均匀，加入吉利丁冻硬了之后用叉子碾碎成小颗粒状，加入淡奶油和炼乳调好味道即可。
PS： 1、这个配方做的两层蛋糕的厚度大概为1CM。如果喜欢更厚的，就增加蛋黄的量，或者是减少水的量。 如果喜欢硬度大点的蛋糕，就增加巧克力的用量，或者是不加软化的黄油。
2、如果烤的过程中，发现面糊太稀，无法形成清晰的纹理，就趁热加入融化的黄油，搅拌均匀后再烤焙。
3、在制作慕斯糊的时候，如果感觉太浓稠，不容易倒进模具，就可以适量添加纯牛奶，但是不能加太多，以免后期蛋糕会过于稀软。