菜瓜怎么炒才能好吃？
买一个甜一点，大个点的菜瓜（最好表面光滑，没有棱的） 然后，切好葱花和蒜粒。（喜欢葱香味的可以多放点葱） 接下来，热锅下油，油温起来后加入切好的蒜粒爆香，等到有蒜香味飘出的时候就可以加入菜瓜了。
注意！这一步很关键！要小火慢慢煎，让油均匀裹住菜瓜，而且一定要不停地搅拌，防止粘锅。等到菜瓜表面的绿色逐渐变深，并且有细密的泡沫产生时，就说明差不多了，可以加入调料了。 我一般不直接加盐，而是加生抽、老抽、豆瓣酱这些先调好味道再烧煮，因为如果一开始就放盐的话，菜瓜会很快变软，口感就不好了。 等到汤汁收得差不多的时候就可以盛出来享受美味啦~
我爸爸做的丝瓜，总是比外面卖的还要好吃，原因就是他会在做之前把丝瓜放进去炸一下。 其实做法也是很简单，就是热油下锅，等到油温上来之后，把切好的丝瓜放进去炸至金黄后即可捞起。 这一步是少不了的，经过油炸后的丝瓜，入口即化，而且味道会更好。 除了上面两种，我还做过醋溜的、豆瓣的……不过感觉最好的还是这个清水炖菜瓜的做法。 如果你也喜欢做饭，欢迎关注我们哦～ 美食路上，有你们真好！❤️