椒麻鸡好吃吗？
2017年的时候，我第一次吃到这道菜的时候就被惊艳到了 后来才知道这是一种很流行的川菜做法，叫椒麻鸡 据说最早是在重庆开店的，但现在已经全国遍地开了 我去吃过一次重庆的椒麻鸡，感觉味道一般般吧 但自从自己学会做以后，发现这玩意真不错啊！ 香、辣、麻，而且鸡肉非常入味，吃起来特别劲道 配上一碗米饭，我能干掉三大碗 关键是做法简单易学，自己在家就能搞定，不用出去吃
其实只要掌握了调味汁的比例和调配方法，椒麻鸡做起来还是非常简单的~ 下面我把详细步骤分享给大家，希望对你有所帮助：
一、准备食材
主料：鸡腿500g；辅料：葱段3个、蒜头8个、洋葱半个、香菜一小把、青辣椒半个、干辣椒少许、花椒适量、八角一个、香叶两片、桂皮一点点、山奈两个、白芷一片、小茴香适量、白扣三个、黄片姜一块、老抽适量、鸡精一小勺、盐适量、料酒一勺、冰糖几颗（可不加）、香油一大勺
二、制作过程
第一步：将准备好的材料洗干净，然后把香料用温水浸泡15分钟备用 第二步：锅中倒入适量的水，然后加入鸡腿冷水下锅煮开撇去浮沫，接着捞出洗净备用 第三步：锅内重新加入适量的清水，倒入焯过的鸡腿，以及葱段，蒜头，八角，香叶，桂皮，山楂等一起大火煮开后转小火继续炖煮40分钟左右 第四步：取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，香菜末，青红辣椒段，生抽，米醋，白糖，食盐，味精调拌均匀做成调料汁备用（喜欢麻辣的可以再加点红油） 第五步：待煮好的鸡腿冷却后手撕成条状装盘，然后将刚刚做好的料汁浇淋在上面，最后滴上几滴香油即可食用啦~ 小技巧：
1.在煮鸡腿的过程中最好盖上盖子，这样能让鸡肉更加的鲜嫩 2.煮好后的鸡腿最好先让其在冷水中激一下，这样可以防止粘连
以上就是全部内容，希望能帮到你，记得点赞收藏哦 好吃的东西总是要和别人分享的，这不前几天我又做了几次给同事品尝，结果个个都说味道不错呢 对了，如果你喜欢吃鸡爪的话也可以试试这个配方来做哦，味道同样棒棒的，感兴趣的朋友可以试下哈 最后附上几张成品图给大家看看