炒猪腰怎么好吃？
首先，把买回来的猪腰清洗干净，用刀去掉外面的筋膜和里面白色部分（这一刀要斜着片进去，去掉白色的同时，不要破坏里面的颜色）。 把切好的猪腰放入盆中，加入两勺淀粉抓匀，用清水多冲洗几遍至洗出来的水变得清澈。 锅里加水烧开，放入洗净的猪腰焯水，待表面变色马上捞起。 准备辅料：葱姜蒜切末、青椒切丝、干辣椒剪成段、花椒一小撮、八角一个。 锅内放适量油，爆香姜末，放入葱碎和蒜末用小火慢慢煸炒出香味。
加入一勺豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，然后加入一大勺生抽，小火炒至香气四溢。 把焯过水的猪腰放入锅中，加入一小勺老抽、糖、醋和味精调味。大火煮开后小火焖煮10分钟左右。 在最后出锅前几分钟，把泡软的粉条放入锅中煮熟即可。一碗香喷喷的炒猪腰就做好啦！
烹饪小贴士：
1. 选用的猪腰一定要新鲜，否则影响口感；
2. 用清水加淀粉清洗的时候，一定要多冲洗几次，这样能很好的去除腥味；
3. 猪腰切成薄片，这样吃起来才会爽脆；
4. 用冷水下锅煮猪腰，能让里面的血水和杂质更容易出来；
5. 豆瓣酱和剁椒都有一定的咸度，所以不用再额外加盐了哦~