香菇肉馅水饺好吃吗？
作为一个东北人，非常负责任的告诉您，鲜香菇肉馅饺子味道相当棒！ 记得小时候家里养了不少的柴鸡，父亲没事就拿着编织袋到林子里抓蚂蚱或者到河里摸鱼，回家给我们做好吃的。当然也会打些野味回来，野兔、野鸡甚至獾什么的。
有一次父亲打了只野鸡，做了个砂锅焖鸡，还切了个青椒炒鸡蛋，剩下两只翅膀和许多鸡毛，他灵机一动，把鸡翅和鸡肉都剁了，加了姜葱料酒腌了起来，打算晚上包饺子吃。
当时我家生活条件还不是很好，吃肉都是隔很久才舍得买一次，每次都很珍惜，于是那天晚饭时间，一大碗香气扑鼻的饺子馅就出现在了我们面前。皮是半发面的，薄薄的，透亮的像玻璃一样。
父亲笑着告诉 我们，用温水和面，面要和得软一些，擀成皮后中间稍厚，边缘稍薄一些，这样包出来的饺子馅多皮簿，味道才好。在东北，几乎所有肉类都可以和香菇搭配做出美味的菜肴来——杀猪菜里的五花肉炖酸菜里就少不了香菇的身影；小鸡炖蘑菇用的是干香菇，先焖后烧，口感香醇；猪肉韭菜馅里放了榨菜的梗儿，吃起来有股特别的鲜味.....而在这众多配搭中，香菇和肉拌在一起做饺子馅，是我吃过最好吃的馅料之一，鲜美无比。
后来条件好了，家里有时也吃顿饺子，或猪肉白菜，或鲅鱼饺子，或者韭菜虾仁的，却再也吃不出童年时那碗鸡汤蘸酱的味道来了。