辣椒跟什么好吃？
作为一个四川人，我可以很明确的告诉你，辣椒和很多食物都配！ 首先肯定要说说辣和火锅的关系了。火锅在南方大部分城市都有，但是真正让人吃得浑身湿透的火锅，还是在川渝两地，我见过的最辣的火锅，是贵州的黄牛火锅（非自创），清汤锅底加上一把花椒，那滋味..... 至于说吃麻辣火锅，就不得不提一下成都的“川菜之王”-麻婆豆腐了，虽然说“麻婆”这个名字听起来很恐怖，但其实是一道由豆腐为主的菜肴。
说到辣椒和肉，我想起来了在云南大理吃的烤五花肉，那辣椒面铺在上面真是令人垂涎欲滴啊~ 不过要说最让人难忘的辣椒加荤的吃法，还得数湖北襄阳的糊辣汤，这玩意儿看起来不咋滴，一碗两块钱，但是配料丰富，油而不腻，简直是一碗灵魂鸡汤啊~ 再来说说四川吧，作为“食辣圣地”，这里有很多奇葩的辣椒美食。首先是“怪味鸡丝”，这道菜据说由清代御膳房首创，将鸡肉做成肉丝状，然后拌以佐料食用，而其中的关键是那个佐料，是用20多种原料泡制的，其中就有胡椒，所以吃起来确实又香又辣。
另外，我在《中华风味集》里还看到湖南长沙的“辣酱羊肉”，看来这个口味还真是普遍存在。最后还有一道名为“椒麻鸡”的名菜，这道菜是将鸡肉切块后用青花椒、红辣椒节、鲜花椒一起焖制而成，入口后唇齿留香。