虾跟什么炒着好吃？
蒜香皮皮虾 食材准备：皮皮虾500g、大蒜半个、姜1块、小葱2根、小米椒3个 辅料：植物油、料酒、盐、生抽
具体做法：
1.买回来的皮皮虾放在清水里浸泡两个多小时，使其吐净体内的泥沙。
2.浸泡干净的皮皮虾用刀在背部划开，挑去黑色的线和皮膜，用清水冲洗干净备用。（这样处理可以使炒出来的皮皮虾肉质更鲜嫩）
3.锅中加入适量清水烧开，放入洗好的皮皮虾焯水，同时加入少许料酒和食盐。
4.准备一个盘子，将焯水的皮皮虾捞出来摆放在盘中。
5.另起锅，倒入适量植物油烧热后，下姜末和蒜末爆香。
6.接着放入切好的小米椒圈小火炒出香味儿。
7.把炸香的辣椒油浇淋在摆好的皮皮虾上。
8.最后再撒上葱花和小米椒圈点缀一下就可以了。
小贴士： 1、清洗皮皮虾时，因为其头部和身体相连比较紧密，可以将皮皮虾放于水龙头下方，打开水龙头的细微水流冲洗，以便更好地清洁。
2、处理皮皮虾时要小心被刺扎入手中哦！