鹅肠怎么吃好吃？
食材： 鹅肠、青红椒、蒜、姜、大葱一根、香菜
调料： 盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱（可不放）、淀粉、料酒、味精、香油
做法步骤：
1. 将青红椒，大蒜，生姜，大葱洗净切成末，备用。 香菜洗净，切断，备用。
2. 用清水浸泡鹅肠，直到水变清，鹅肠变白，然后捞出沥干水分，用食盐，料酒腌制片刻。（这一步是为了去除腥味；因为本人比较喜欢吃有嚼劲的鹅肠，所以没有烫熟）
3. 取小碗一只，倒入适量生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱（可选），调匀成酱料待用。
4. 热锅加油，油温后加入大蒜，生姜，葱白爆香，然后倒入腌好的鹅肠快速翻炒至变色，调入上述调好的酱料，大火爆炒，入味出香味时，加入青椒和香菜段，再翻炒两下，撒味精，香油即可出锅装盘啦～
小贴士： ①清洗鹅肠时用流动的清水冲洗，并用剪刀剪去鹅肠上面的肥油，这样处理过后，锅里的油会比较少。②如果不喜欢吃辣椒，可以选择不放入辣椒酱！但是我不建议省略豆瓣酱这一项，因为豆瓣酱本身是很有味的，而且可以增香不少呢。③用高压锅煮鹅肠是不错的选择哟，更容易煮熟熟透。