夏天腌制什么菜好吃？
腌黄瓜 食材：新鲜小黄瓜500克、小米辣3个、生姜1小块、大蒜7瓣，生抽4勺（20g）、老抽1勺（5g）、冰糖8粒、白酒适量、食用油少许 做法步骤：
1.首先准备新鲜的黄瓜，洗净后切成小段再对半切开，注意切的时候不要切断了哦。切好的黄瓜段装入干净的容器里，然后放入切碎的蒜瓣和姜片，最后加上一勺盐抓匀静置一个小时； 大蒜和姜片都切得稍微碎一些，这样入味更均匀些。
2.一小时后我们把腌出的汁水倒掉，再用清水冲一下黄瓜，沥干水分备用；小米辣去头去尾切成圈，装盘备用;
3.准备一个小碗，把4勺生抽、1勺老抽、8粒冰糖、适量的白酒搅拌至冰糖溶解备用；
4.起锅倒入少量的油烧至七成热，加入小米辣和姜蒜炒香，再放入调好的酱汁煮开，煮开后关火晾凉备用。
5.洗净的玻璃瓶及盖子先用开水烫一下消毒，再把沥干水的黄瓜装入瓶子里，然后再舀入两勺炒好的料汁，最后用勺子轻轻压一压使黄瓜与调料充分接触，然后盖上瓶盖摇匀放在阴凉处保存即可，大概半个月左右就可以吃了！
6.喜欢吃辣的亲可以在腌制的期间放几颗泡椒一起腌制，味道会更棒！