怎么炒大豆好吃？
油豆腐烧豆芽 配料：黄豆芽300g、油豆腐250g、生抽1茶匙、老抽半勺、豆瓣酱1汤匙、冰糖8粒、姜4片、小葱2根 做法步骤： 1.准备好原材料。 2.锅中放入适量的水，加入适量料酒和生姜，将切好的豆腐放进去，煮一下去除豆腥味。
3.锅烧热，放入适量食用油，加入豆瓣炒香。 我买的这个豆子比较硬，所以需要多炒一会儿。 4.然后放进清洗干净的的黄豆芽和姜片一起翻炒。 5.接下来在锅中放入适量开水，再倒入适量生抽和老抽，同时放入冰糖。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。 6.接着把泡软的油豆腐挤干水分，放在汤汁里继续炖20分钟。最后转成大火收汁即可 我是在市场买的时候让师傅帮忙处理好的。 如果自己处理的话，需要先把豆腐切成薄片；然后把豆芽摘去根部，清洗干净；最后热油锅，先把豆腐煎一下，然后再放豆芽同炒，这样味道会更好。
香辣炒豆
配料:
大豆500克、油30克、盐适量、花椒20克、辣椒面20克、白糖5克、水适量、五香粉5克
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.大豆洗净，加水泡发，大概泡3-4个小时。
3.花椒放进搅拌机打成花椒粉。然后把辣椒面和花椒粉放在一起调成麻辣料。
4.锅内放水煮沸，把发好的大豆放入焯水。
5.焯水2-3分钟的时候用勺子捞出。
6.把大豆用凉水浸泡10分钟。
7.把泡好的大豆沥干水分。
8.锅内放油烧热。
9.把沥干水分的大豆放入煸炒。
10.翻炒4-5分钟后加入盐、白糖和五香粉，继续翻炒。
11.翻炒2分钟后再加入调好的麻辣料，继续翻炒。
12.炒至大豆变干，把大豆捞出沥干油，装盘。
烹饪小贴士:
炒大豆时一定要记住大火快炒，炒到酥脆为止。这样炒出来的大豆才够酥脆！剩下的干豆子大家赶紧学起来吧。泡发之后炒着吃，简单又好吃！
