凉拌哪个醋最好吃？
个人口味不同，选择也不同！ 首先排除陈醋和香醋，这两个是醋中的“老实人”，味道醇厚，但是香味不足，用来拌凉菜，总觉得缺点什么。 其实最适合做凉拌菜的醋是山西老陈醋、四川保宁醋和镇江香醋。用这3种醋做的凉菜最对味儿！ 用老陈醋做出来的凉菜酸甜脆爽，带点轻微的熏烤味； 用保宁醋做出的凉菜酸辣清新，还带着一丝回甜； 而用香醋拌出来的凉菜则是酸中带甜，清爽利口。
除了这3大醋之外，还有米醋、白醋和黄醋等种类。它们都属于酿造醋，口感区别不大，可以根据个人喜好选购。 但需要注意的是，不管是哪种醋都不适合多放，一点就好，多了反而发苦。
在买醋的时候，我们可以通过观察来判断好坏。好的醋表面应该澄清透明，有光泽，没有浮沫或油膜。如果颜色太深可能是存放时间太长或是加入了焦糖色，有悬浮物或者沉淀物就是质量不过关的了。
另外，我们还可以通过闻来辨别好醋。好的醋有一股淡淡的酸味，而且芳香扑鼻，没有发醇臭味及其他异味儿。如果喜欢甜味可选用加料醋，比如加冰糖的醋，味道会更佳。
最后要注意的是，食用醋最好不要空腹吃，以免刺激肠胃。建议饭后1小时再吃哦～ 说了这么多，不知道对你有没有帮助呢？